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Chers lecteurs, Pâques est ce moment unique où la famille, la gourmandise et les traditions se rejoignent autour d’une table généreuse et colorée. Cette année, Afrocuisine vous invite à découvrir comment célébrer Pâques à l’africaine, en mêlant recettes classiques, épices locales et astuces de grand-mère. Que vous prépariez un brunch ou un diner festif, nos pages regorgent d’idées pour sublimer vos plats, émerveiller vos convives et profiter de moments de partage authentiques
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Maman, la première cheffe que nous avons connue
Avant les chefs renommés et les restaurants tendance, il y a eu maman. C’est elle qui nous a appris à manger, mais surtout à aimer la nourriture. À comprendre qu’un plat ne se résume pas à des ingrédients, mais à une intention. Dans les cuisines africaines, la mère est une institution. Elle ne suit pas des recettes, elle les incarne. Chaque geste est précis sans être mesuré. Chaque assaison nement est juste sans être calculé. Et chaque plat raconte une histoire. Aujourd’hui, alors que la modernité transforme nos habitudes, une question se pose : sommes-nous en train de perdre cette richesse ? Ce numéro est un hommage. À toutes ces femmes qui, dans l’ombre, nourrissent bien plus que des familles : elles nour rissent des générations
