Recette du jour : Riz Jollof Nigérian.

Le riz Jollof est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, très populaire au Nigeria et dans d'autres pays de la région. Facile à préparer, ce plat coloré et épicé est parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 300 g de riz long grain

• 4 tomates mûres

• 2 poivrons rouges

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de curry

• 1 cube de bouillon de poulet

• 500 ml de bouillon de volaille ou d'eau

• 2 piments (facultatif pour ceux qui aiment épicé)

• 50 ml d'huile de tournesol

• Sel et poivre (au goût)

  
  

Étapes de préparation :

1. Préparez la sauce tomate : Lavez les tomates et les poivrons, puis mixez-les dans un mixeur avec l'ail et la moitié de l'oignon jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Faites revenir les légumes : Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon restant, finement haché. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les épices : Incorporez le paprika, le curry et le cube de bouillon dans la cocotte. Mélangez bien le tout pour que les épices se diffusent dans l'huile.

4. Ajoutez la purée de tomates : Versez la purée de tomates et de poivrons dans la cocotte et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et que l'huile remonte à la surface.

5. Ajouter le riz : Rincez le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis ajoutez-le à la cocotte. Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé de sauce.

6. Cuisson du riz : Ajoutez le bouillon de volaille ou de l'eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.

7. Ajustez l'assaisonnement : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Pour ceux qui aiment une touche plus épicée, ajoutez les piments à cette étape.

8. Servez : Servez votre riz Jollof bien chaud, accompagné de viande grillée, de poisson ou même de légumes sautés selon vos préférences.

   
   

Conseils :

• Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes (carottes, haricots verts) ou en variant les épices selon vos goûts.

• Le riz Jollof est encore meilleur lorsqu'il est légèrement brûlé au fond