Recette du jour – Riz au poisson fumé et légumes

Le riz au poisson fumé est un plat simple mais savoureux, populaire dans de nombreuses régions d'Afrique. L'association du riz parfumé et du poisson fumé donne un goût intense, et les légumes ajoutent de la fraîcheur et de la texture. Voici comment préparer ce plat réconfortant.

Riz au poisson fumé et légumes

Ingrédients :

• 300 g de riz

• 2 poissons fumés (de préférence du tilapia ou du machoiron)

• 2 carottes

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 1 oignon moyen

• 2 tomates fraiches

• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

• 3 gousses d'ail

• 1 cube de bouillon (facultatif)

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• Sel, poivre et épices (curry, paprika, piment selon votre goût)

Instructions :

1. Préparer le poisson fumé :  Nettoyez les poissons fumés en les rinçant rapidement à l'eau froide. Retirez les arêtes et les morceaux de peau si nécessaire. Coupez les poissons en morceaux de taille moyenne et réservez-les.

2. Préparer les légumes :  Épluchez et découpez les carottes en petits dés. Hachez finement l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et les tomates. Écrasez les gousses d'ail.

3. Cuisson du riz :  Faites cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le une fois cuite et réservez.

4. Préparer la sauce :  Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale. Ajoutez l'oignon et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite les tomates fraîches

5. Ajouter le poisson fumé et les légumes :  Ajouter les morceaux de poisson fumé dans la sauce, ainsi que les dés de carottes et les poivrons. Mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson, puis laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poisson ait absorbé les saveurs.

6. Assembler le tout :  Ajoutez le riz cuit à la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober chaque grain de riz de sauce. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser le poisson.

7. Servir :  Servez le riz au poisson fumé chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de plantains frits si vous le souhaitez.

   
   

Ce plat de riz au poisson fumé et légumes est une excellente option pour un repas convivial et savoureux. Le goût fumé du poisson se marie parfaitement avec les légumes et les épices, créant un plat équilibré et délicieux. Bon appétit !