Ce ragoût de poisson et fruits de mer est un plat riche en saveurs, idéal pour les amateurs de cuisine marine. Avec sa sauce parfumée et ses ingrédients frais, il ravira vos papilles à coup sûr !
Ingrédients:
500 g de poisson blanc (merlu, cabillaud, lotte) coupé en morceaux
250 g de crevettes décortiquées
250 g de moules nettoyées
200 g de calamars coupés en rondelles
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
2 tomates pelées et concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poivron rouge coupé en lamelles
1 litre de bouillon de poisson
200 ml de lait de coco (facultatif)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment doux (ou fort selon les goûts)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Quelques brins de coriandre ou de persil pour la décoration.
Préparation:
Faire revenir les légumes : Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparer la sauce : Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices (paprika, curcuma, piment). Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de poisson et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes pour bien infuser les saveurs.
Cuire le poisson et les fruits de mer : Ajouter le poisson en morceaux, puis les calamars. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporer les crevettes et les moules : Ajoutez les crevettes et les moules, puis versez le lait de coco si vous souhaitez une touche plus onctueuse. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et les moules ouverts.
Servir : Rectifier l'assaisonnement, analyser de coriandre ou de persil et servir chaud avec du riz, du pain grillé ou des pommes de terre vapeur.
Un plat réconfortant et savoureux qui évoque les saveurs de l'océan ! 🌊🍲
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