Recette de mon pays: Pastels au thon.

Avec cette délicieuse recette de pastels au thon. Ces petits chaussons farcis utilisent traditionnellement une farce de poisson blanc poché, mais la variante au thon offre l’avantage de la simplicité : la garniture se compose de thon en boîte, de tomate, d’oignon, d’herbes aromatiques et de piment. La pâte, elle, reste faite maison comme partout en Afrique.. Une recette de pastels au thon idéale pour un apéritif dînatoire ou pour accompagner une belle salade au déjeuner.

Pastels

Ingrédients:

Pour la pâte

500 g farine

50 g beurre

250 ml lait

½ sachet levure chimique

2 œufs

sel

Pour la farce

1 boîte thon

1 oignon

2 c-à-s de tomates concassées

½ c-à-c de piment oiseau

6 branches de thym

huile d'olive

huile de tournesol

sel

poivre

Instructions:

1Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Creusez un puits.

2Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Versez ce mélange dans le puits de farine et pétrissez la pâte à l’aide de vos mains. Ajoutez un peu de farine si besoin, elle ne doit pas être collante. Laissez reposer 1 heure.

3Pour la farce, égouttez le thon en boîte. Pelez et émincez l’oignon. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon émincé.

4Ajoutez le concassé de tomates, le thym effeuillé, le piment, du sel et du poivre. Mélangez. Ajoutez le thon, mélangez à nouveau et réservez.

5Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail propre. Découpez-y de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

6Déposez une cuillère à café de farce sur un côté de chaque cercle. Rabattez l’autre côté pour obtenir une forme de demi-lune. Appuyez sur les bords avec les dents d’une fourchette pour les souder.

7Chauffez de l’huile de tournesol dans une casserole à larges bords. Lorsqu’elle est bien chaude, plongez-y les pastels au thon et faites-les frire 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez chaud, accompagné vos pastels au thon d’une sauce tomate.

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