Le Ndolé est un plat emblématique du Cameroun, réputé pour sa richesse en goût et en nutriments. À base de feuilles amères, de viande ou de poisson, et de pâte d’arachide, ce plat est un véritable délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Servi traditionnellement avec du manioc ou du plantain, le Ndolé est également riche en protéines et en vitamines.
Ingrédients :
500 g de feuilles de ndolé (vous pouvez utiliser des épinards si vous ne trouvez pas de ndolé)
200 g de pâte d’arachide
500 g de viande (bœuf, poulet, ou poisson, selon votre préférence)
200 g de crevettes (facultatif)
2 oignons
2 tomates
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon
Huile
Sel, poivre
Préparation :
Préparez les feuilles de Ndolé : Faites bouillir les feuilles de ndolé dans de l’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Préparez la viande : Dans une casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande coupée en morceaux, salez et poivrez, puis faites revenir pendant environ 10 minutes.
Préparez la sauce : Ajoutez les tomates hachées et la pâte d’arachide à la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les crevettes et le ndolé : Incorporez les crevettes (si vous en utilisez) et les feuilles de ndolé dans la sauce à base de pâte d'arachide. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 minutes supplémentaires pour permettre à toutes les saveurs de se combiner.
Assaisonnez : Rectifiez l’assaisonnement avec les cubes de bouillon, du sel, et du poivre, selon vos préférences.
Servez : Le Ndolé est traditionnellement servi avec du plantain bouilli, du manioc ou du riz. Dégustez bien chaud et appréciez les saveurs riches et complexes de ce plat traditionnel camerounais.
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