Recette de la tarte à la fraise : douceur et fraîcheur en dessert.

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La tarte à la fraise est un dessert classique qui allie fraîcheur et gourmandise. Facile à préparer, elle met en valeur la saveur naturellement sucrée des fraises, tout en offrant une texture croquante grâce à sa pâte sablée. Parfaite pour les occasions spéciales ou pour conclure un repas en beauté, cette tarte est un incontournable pour les amateurs de desserts aux fruits.

Tarte à la fraise

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en morceaux

• 80 g de sucre en poudre

• 1 œuf

• Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait

• 100 g de sucre

• 4 jaunes d’œufs

• 40 g de farine ou de maïzena

• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour la garniture :

• 500 g de fraises fraîches

• Un peu de sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

• Un sachet de nappage pour tarte ou de la confiture d'abricots légèrement chauffée pour apporter de la brillance

  
  

Préparation :

1. Préparation de la pâte sablée :

   • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

   • Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   • Incorporez l’œuf et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   • Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Cuisson de la pâte :

   • Préchauffez votre four à 180°C.

   • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte beurré.

   • Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-la de papier cuisson et ajoutez des poids (des haricots secs ou des billes de cuisson).

   • Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir.

3. Préparation de la crème pâtissière :

   • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille). Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser.

   • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.

   • Versez le lait chaud sur ce mélange en fouettant constamment, puis reversez le tout dans la casserole.

   • Faites cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.

   • Retirez du feu, versez dans un bol et laissez refroidir en couvrant la surface de la crème avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau.

4. Montage de la tarte :

   • Une fois la pâte refroidie, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.

   • Disposez les fraises coupées en deux ou en tranches sur la crème, en formant un joli motif.

   • Pour une belle finition brillante, appliquez du nappage pour tarte ou un peu de confiture d’abricot chauffée sur les fraises à l’aide d’un pinceau.

5. Finalisation :

   • Laissez reposer la tarte au frais pendant au moins 1 heure avant de servir. Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de déguster, si désiré.

   
   

La tarte à la fraise est un dessert rafraîchissant, parfait pour les amateurs de fruits rouges. Avec sa pâte sablée croquante, sa crème pâtissière onctueuse et ses fraises fraîches, elle saura ravir les papilles à chaque bouchée. Simple à préparer, elle est idéale pour une touche sucrée lors de repas en famille ou entre amis.