Les chips de pommes de terre maison sont une collation savoureuse, facile à préparer et idéale pour accompagner vos repas ou à grignoter. Voici une recette simple pour obtenir des chips bien croustillantes.
Ingrédients:
3 à 4 pommes de terre
Huile pour friture (tournesol ou arachide)
Sel
Épices au choix (paprika, herbes de Provence, piment)
Préparation:
Préparation des Pommes de Terre : Lavez bien les pommes de terre, puis épluchez-les si vous le souhaitez. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les trancher finement en rondelles régulières.
Trempage : Plongez les rondelles dans un bol d'eau froide pendant 30 minutes pour enlever l'excès d'amidon. Cela permet d'obtenir des chips plus croustillantes. Après trempage, égouttez et séchez-les soigneusement à l'aide d'un torchon propre.
Friture : Chauffez l'huile dans une poêle ou une friteuse à 170-180°C. Faites frire les rondelles de pommes de terre par petites quantités pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assaisonnement : Égouttez les chips sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Assaisonnez-les immédiatement avec du sel et les épices de votre choix.
Servir : Dégustez vos chips encore chaudes ou laissez-les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique pour garder leur croquant.
Conclusion
Préparer des chips maison est simple et offre la liberté d'ajuster les saveurs selon vos goûts. Croquantes et pleines de saveurs, ces chips de pommes de terre feront le bonheur des petits et des grands à tout moment de la journée.
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