La cuisine végétarienne est un style de cuisine qui se concentre sur les aliments d'origine végétale, excluant la viande, le poisson et les sous-produits animaux tels que la gélatine ou le bouillon de viande. Les végétariens choisissent généralement ce régime pour des raisons éthiques, environnementales, de santé ou religieuses.
Les aliments couramment consommés dans la cuisine végétarienne comprennent les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines. Les plats végétariens peuvent être très variés et créatifs, allant des salades fraîches aux soupes épaisses, en passant par les currys parfumés et les plats de pâtes copieux.
Les cuisiniers végétariens utilisent souvent des substituts de viande, tels que le tofu, le tempeh, le seitan ou les protéines végétales texturées, pour ajouter de la texture et de la protéine à leurs plats. Ils peuvent également utiliser diverses épices, herbes et sauces pour créer des saveurs intéressantes et complexes.
En résumé, la cuisine végétarienne est une façon de cuisiner qui met l'accent sur les aliments d'origine végétale, tout en offrant une grande diversité de plats savoureux et nutritifs.
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