Lait d'amande, de soja, ou encore de coco : les alternatives végétales au lait de vache sont de plus en plus prises. En Afrique, une alternative moins connue mais tout aussi savoureuse émerge : le lait de noix de cajou . Cette boisson, produite localement dans plusieurs régions, est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé.
1. Origine et préparation
La noix de cajou, fruit de l'anacardier, est largement cultivée en Afrique de l'Ouest, notamment en Côte d'Ivoire et au Bénin. Pour préparer le lait :
Faire tremper une poignée de noix de cajou dans de l'eau pendant 4 à 6 heures.
Mixer avec de l'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Filtrer pour retirer les résidus solides et conserver le liquide.
2. Les bienfaits du lait de cajou
Riche en nutriments : Source de magnésium, de fer et de bonnes graisses.
Facile à digérer : Idéal pour les personnes intolérantes au lactose.
Polyvalent : Se marie bien avec les smoothies, les desserts, ou comme boisson chaude.
3. Pourquoi l'adopter ?
En sélectionnant le lait de cajou, vous encouragez une production locale, réduisez votre empreinte écologique, et profitez d'un produit naturel sans additifs chimiques.
Avec des alternatives comme le lait de noix de cajou, il est possible de varier son alimentation tout en valorisant les ressources locales. Une raison de plus de l'inclure dans votre quotidien !
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