Origine : Afrique du nord
Les ingrédients
Un poulet entier
Du sel
Du poivre du moulin
1 branche de romarin
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
5 gousses d'ail
2 à 3 têtes d'ail nouveau
1/2 citron
3 Cuillère à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère à soupe de miel
1 Cuillère à soupe de Ras el hanout
1/2 Cuillère à soupe de cumin
La préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Salez et poivrez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur.
Lavez et séchez le romarin, le thym et le laurier, avant de les mettre dans le poulet.
Épluchez les gousses d'ail et détaillez-le en tranches fines.
Rincez le citron à l'eau chaude et râpez finement le zeste.
Mettez les tranches d'ail et les zestes de citron à l'intérieur du poulet.
Ficelez le poulet et mettez-le dans une cocotte.
Mélanger l'huile avec le miel, le ras el hanout et le cumin et badigeonnez le poulet .
Divisez les têtes d'ail en gousse et repartissez autour du poulet sans les éplucher.
Enfournez pendant 50 minutes. Augmentez alors la température à 220° C et terminez la cuisson pendant 10 minutes. Il faut que le poulet soit bien doré.
Dresser le poulet en l'entourant des gousses d'ail
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