Comment-préparer-le-Maffi-Gumbo : Guide complet et facile

Le recette du maffi gumbo un plat de la guinée equatoriale est préparé de différentes façons selon les régions, parfois avec du poisson, du poulet ou du bœuf, et accompagné de riz, de banane plantain ou de manioc. C’est un plat particulièrement apprécié pour sa saveur intense et sa texture unique, apportée par le gombo. Il est aussi très nourrissant et convivial, souvent préparé pour des repas en famille ou lors de rassemblements communautaires.

Une photo appétissante d’un plat de Maffi Gumbo servi avec du riz

Pour ceux qui souhaitent apprendre comment-préparer-le-Maffi-Gumbo, voici une recette détaillée.

𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝘂 𝗠𝗮𝗳𝗳𝗶 𝗚𝘂𝗺𝗯𝗼

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 :

• 2 gros oignons

• 2 cuillères à soupe d'huile de palme

• 400 g de gombos (okras)

• 2 bouillons

• Piment selon les goûts

• Viande (facultatif)

Une image regroupant tous les ingrédients

𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

Préparer les oignons : Émincer deux gros oignons.

Faire revenir les oignons : Chauffer l'huile de palme à feu moyen dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Préparer les gombos : Bien laver les gombos. Retirer les pédoncules, puis couper les gombos en rondelles d'environ 2 cm.

Ajouter les gombos aux oignons : Incorporer les rondelles de gombos aux oignons et mélanger.

Ajouter de l'eau : Verser un litre d'eau dans la casserole.

Assaisonner : Ajouter les deux cubes de bouillon dans la préparation.

Image montrant la casserole avec tous les ingrédients en train de mijoter, y compris le piment.

Incorporer le piment : Selon votre goût, ajouter du piment. Vous pouvez utiliser un piment scotch bonnet (ou piment antillais) en le laissant entier dans le plat pendant 10 minutes, puis le retirer pour obtenir la saveur du piment sans son intensité. Adaptez la quantité selon votre tolérance au piquant.

Cuire jusqu’à évaporation de l’eau : Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Servir avec du riz blanc.

Une image du plat final servi avec du riz blanc

𝗢𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘃𝗶𝗮𝗻𝗱𝗲 :

Si vous souhaitez ajouter de la viande, choisissez environ 400 g de paleron coupé en petits morceaux. Faites revenir la viande avec les oignons, puis laissez cuire à couvert pendant environ 3 heures à feu doux.

Photo en gros plan montrant la texture de la sauce aux gombos.

Note : Les gombos donnent une texture légèrement gluante à la sauce, ce qui fait tout le charme de cette recette traditionnelle !