Cette reconnaissance souligne l'importance de cette spécialité dans la culture ivoirienne et ouest-africaine, et reflète la montée en visibi

L'igname ailée (Dioscorea alata), aussi appelée "igname violette", est un tubercule étonnant originaire d'Asie mais largement cultivé en Afr

La morelle noire (Solanum nigrum), aussi appelée tété en Afrique de l’Ouest, est une plante dont les feuilles sont couramment utilisées dans

Le kiwano, aussi appelé concombre cornu, est un fruit étonnant originaire du désert du Kalahari. Avec sa peau orange parsemée de pointes et

Le marula est un fruit jaune et juteux, originaire d’Afrique australe, connu pour son goût sucré et ses multiples usages. Il est surtout cél

L’amarante est une plante aux multiples vertus, cultivée pour ses feuilles et ses graines hautement nutritives.

🌍 Qu’est-ce que la cuisine fusion ? La cuisine fusion mélange des techniques et des saveurs de différentes cultures pour créer des plats in

Le tamarillo, aussi appelé arbre à tomates, est un petit fruit acidulé et juteux, très populaire en Afrique de l’Est. Avec sa peau lisse et

En Afrique, ils sont également utilisés (cuisine) dans les desserts, les boissons ou même les remèdes traditionnels. Avec leur goût légèreme

1. Les robots cuisiniers: Star : Le Thermomix et ses concurrents. Fonctionnalités : Cuisson, mixage, pesée, et même conseils de rece

Le pitaya, aussi appelé fruit du dragon, est un fruit exotique à l’apparence spectaculaire. Sa peau rose vif et ses écailles vertes contrast

La cuisine végétale connaît un essor sans précédent, portée par une prise de conscience écologique et une recherche de bien-être. Les altern

Face aux enjeux environnementaux et sanitaires, les protéines alternatives gagnent du terrain. En 2025, elles ne sont plus une niche, mais u

Un retour aux produits locaux et cueillis en pleine nature, qui met en avant des saveurs authentiques et renforce le lien avec la terre et l

Les insectes débarquent dans nos assiettes, et ce n’est pas une blague ! Riches en protéines, pauvres en ressources et écologiques, ils sédu

Le bien-être culinaire adopte une vision globale de l'alimentation, où chaque repas devient une source de santé et d'équilibre. Cette approc

 L'intégration de l'intelligence artificielle, de la robotique et d'innovations high-tech pour personnaliser l'expérience culinaire et optim

La nutrition personnalisée révolutionne notre manière d'aborder l'alimentation. En s'appuyant sur des technologies avancées et l'analyse de

Food pairing et associations innovantes

La fusion gastronomique, c'est l'art de marier des ingrédients et techniques issus de différentes traditions culinaires pour créer des plats